– Vendredi 10/02 9h30-18h à la ferme du Grand Clos Maenki à MolacJournée auto-formation « Une journée dans le monde des fermentations »Les fermentations lactiques dans la fabrication du pain et des conserves, Applications pratiques (fabrication de pain à partir de différents levains, et de lactofermentés). Intervenants : Julie Bertrand et Florian Marteau, paysan-meunier-boulanger, Bernard Onno, microbiologiste en retraite, et Philippe Roussel, enseignant/chercheur en meunerie en retraiteTémoignage lors de l’enfournement de Mathilde LeTourneur, naturopathe (à confirmer) https://mathildeletourneurnaturopathe.com/about/Nombre de places limitée (12) pour favoriser les échanges, merci de s’inscrireTarif : entre 30 et 50€ selon les possibilités, chacun repart avec son bocal et son pain.
